こんにちは～。
暑い日が続きますね。私は既に夏バテ気味です。去年の10月ごろから尼崎に引っ越してきました。それまでは3年半ほど滋賀県の森の中に住んでいたので、クーラーもそれほど使わない生活でした。なので久しぶりにこの暑い日差しを浴びています。。。笑まあ京都出身なので暑いのは得意なはず・・・です・・・笑
でね、最近冷たいものばっかりのんでいるので、久しぶりに温かいものを飲もう！と思い、今回はチャイをご紹介したいと思います～。このチャイはね、お義母さんから頂きましたー。楽天で購入したそうなんですが、大きい袋だったので分けていただきました。お義母さんのチャイすっごい美味しいんですよ～。夫の甥っ子達もグビグビ飲んじゃいます。だけど、本格的な味でスパイスが効いてます。是非冷たいもの飲みすぎている方、久しぶりに温かいものをのんでリラックスしてみませんか～？いや、冷たいのが飲みたい！っていう方も氷を入れてアイスで楽しんでみてくださいね。是非最後までよんでいってくださいね。
チャイとは？
インドでミルクティーのことをチャイと呼ぶそうです。また、ロシアや、トルコなどでもお茶のことをチャイというそうですよ～。
インドがイギリスの植民地だったころ、良質な茶葉はイギリスへ出荷されていました。そして質の悪い茶葉はインドに残ったそうです。それを美味しく飲むために工夫したのがチャイだったそうです。本場のチャイはとても甘いので、インド人はお菓子を食べる感覚でチャイを飲むそうです。
今回用意したものは茶葉・スパイス・牛乳のみ！
- アッサムティー 小さじ２（約5g）
- チャイ用にブレンドされているスパイス 少々（お好みで）
- 美味しい牛乳
この三つのみで美味しいチャイを作っていきます～。
今回頂いた茶葉は神戸スパイスさんのコチラアッサムCTCです。
CTCとは
クラッシュ・ティアー・カールの略になっています。潰して・引き裂いて・丸めるという製法だそうですよー。普通の茶葉よりもCTCの方が短時間で濃い紅茶を作ることが出来るのでチャイに向いています。
この袋の裏面にチャイの作り方が書いてあるのですが、私はオールミルクにしたいのでお湯は使わずにミルクのみで作ってみますね。
そしてスパイスは神戸スパイスさんオリジナル配合のティーマサラです。
アッサムの茶葉に合うようにフェンネルやカルダモン、ジンジャーなどを調合して、粉末状になっています。
こちら２つセットで売っているものもあるのでぜひぜひご覧くださいー。
では早速本格チャイを作っていきます
お鍋にこの茶葉を小さじ2杯そして、そして茶葉から紅茶を出すために少しの水で煮出します。50CCぐらいいれました。
そして2分ぐらい経過したら牛乳を250CC入れます。
そして沸騰直前に火をとめ、スパイスを1～2振りしました。スパイスはお好みで調節してくださいね。スパイスを入れたとたん香りが・・・最高です。一気にチャイになります。
普通ならここでお砂糖を入れて完成なのですが、私は今回チーズケーキを用意したので、砂糖は抜きにしようと思います。
美味しそうなチャイ完成です！
ほんのりスパイスのいい匂い！癒されます。万人受けしそうなイメージです。スパイスが好きな方はもっと振ってもいいかもしれませんね。甘くないチャイも全然美味しい。スイーツなど何もない場合は甘いチャイでリフレッシュしてみてください。
このチーズケーキもね、材料を買いに行くのがめんどくさい（スーパーに行くのが）だけで、作るのはとっても簡単です。昨日のお昼に作って冷やしておきましたー。これはね、旦那も私も大好きですぐにペロリしちゃいます。
是非おうちカフェで作って本格チャイつくってみてくださいー！
私、インドカレーが好きで良く食べに行くんですが、食べた後のチャイって最高ですよね。辛いものを食べた後の甘ーいチャイ。好きです。ハードルが高いイメージで作ったことはなかったのですが、茶葉とスパイスさえあれば簡単に作ることができました。もっと本格的な物にしようとしたらホールスパイスを買わないといけないんだろうけどこれで充分です。
よかったらグリーンカレーの記事もあげているのでカレーと共に作ってみてはいかがですかー？
是非みなさんも作ってみてくださいね。
それでは。
