スパイスカレー美味しいですよね。私は昔よくお店で食べたりしていました。なぜなら、作れないから笑 スパイスセットを購入して何度か作ったこともあります～・・・ですがなんでかな？なんか味がしない、スパイスの味はするけど味が整ってない・・・そういう経験されてる方多いんじゃないでしょうか？？スパイスカレーのレシピ本をみても本格的なものばかりでスパイスを集めるのが大変・・・だから今井家ではスパイスカレーはお店で食べるもの！としていました。しかしある日TSUTAYAとカフェが繋がっているカフェでお茶をしていると出会った一冊がこちら！
印度カリー子さんの「私でもスパイスカレー作れました」
この本を買ってから、おうちでもスパイスカレーをよく作るようになりました。この記事では、この本の内容を中心に、私のおうちでのスパイスカレー作りを紹介します。私もスパイスカレーをうまく作ることができなかったけどおいしくできるようになったので、ぜひ最後まで読んでくださいね。
わたしの一押しスパイスカレーレシピ本「私でもスパイスカレー作れました！」
私が買ってみてよかったと思うところを紹介していきます。
イラスト重視で分かりやすい
よくあるレシピ本って、材料や作り方、写真で構成されていますよね～。だけどもこの本イラストなんですよ～！漫画みたいな感じで描いてあるのでスラスラ読めちゃいます。なんか見たことない新ジャンルのレシピ本って感じがして私はすごい新鮮でした。
とりあえず３つのスパイス
スパイスカレーってまずスパイスを集めることから始めるじゃないですか？
Photo by Paolo Bendandi on Unsplash
私はねーそれが一番億劫でした笑スパイス買ったところでちゃんと美味しく作れるのかなー？とか、どうせスパイスカレーとかめんどくさくなって作らなくなりそう！とか、、、考えれば考えるほど手が出しにくくなる理由ってたくさんでてきますよね～・・・しかも、レシピ本によってたくさんのスパイスの種類が必要になってたりで、ホールスパイス？粉末？頭の中が？？？だらけで笑もーまた今度でいいや！笑ってなりますよね～だけど、この本！そんなホールスパイスなんていらないんですよー！
とりあえず必要なスパイスは3種類！
- クミンパウダー
- ターメリックパウダー
- コリアンダーパウダー
だけでいいんです！！！なんか少しハードル下がりませんか？？辛さは、唐辛子と胡椒でつけるのでご家庭になかったら買わなきゃいけないかもしれないです。
とにかく簡単むしろ普通のカレーよりも！？
簡単すぎてえっ！？もう出来たん！？ってなるぐらい簡単ですよ笑
Photo by Kevin McCutcheon on Unsplash
普段料理をしている方なら30分～45分ぐらいで作れるんじゃないかなー？？初心者の方でも1時間～1時間半あれば余裕です！
簡単に説明すると、
- 玉ねぎを飴色になるまで炒める（少し焦げても大丈夫！それが旨味になるそうです！）私はガンガン強火でやっちゃうよー！笑
- ショウガ、ニンニクを入れる
- トマトを入れて水分を少し飛ばす
- スパイス類、塩を入れる
- メイン食材、水を入れる （メイン食材 例）肉類、海鮮、お好みの野菜）
- ベースを入れる（お好みの好きなベースを入れる、例）牛乳、豆乳、ヨーグルト、生クリームなどなど・・・）
- 蓋をして15分ほど煮込めば完成！
めっちゃ簡単じゃないですかー？？？測る器具も小さじスプーンと計量カップさえあればOK！詳しい作り方はコチラをチェックしてみてね↓
スパイスカレーは健康・ダイエットに最適
カレーって多分ほとんどのみんなが好きですよね笑けどカレールーを使ったカレーってすごくカロリーがあるの知ってましたか？？またこの歳になって食べ過ぎちゃうと胃もたれしちゃいませんか？カレールーにはタンパク質や脂質、炭水化物、ナトリウム、カリウム、カルシウム、ビタミン類など、さまざまな栄養素が含まれているみたいです。ですが気になるのが、糖質、炭水化物ですよね～。。。
けどこのスパイスカレーのスパイス・・・すっごい健康・ダイエットに向いているんです！
Photo by Bill Oxford on Unsplash
簡単にスパイスの説明をしますね！
- クミンパウダー・・・カレー特有のいい匂いはこのスパイスから匂っています！消化促進の作用もあるそうです。胃腸が弱い人、食欲不振の人、ガンや循環器系の病気の予防になるみたいですよ～
- ターメリック・・・ターメリックの色は「ウコン」らしいです！アルツハイマー病の予防にも効果があると近年で報告されているそうです。認知症予防、脳機能の活性化、お酒をよく飲む方、便秘で悩んでる方にお勧め
- コリアンダー・・・マイルドさと少しの苦味がある。後味サッパリのカレーになります。消化をたすけ胃薬としても使用されており食欲増進にも役立つそうです。こちらも胃腸が弱い方。食欲不振の方。口臭が気になる方。
また、
- ブラックペッパー（胡椒）・・・新陳代謝を高める効果があります。食欲増進、疲労回復、冷え性の方、疲れを感じる方などにおススメみたいなので、夏バテしやすいこれからの時期にはピッタリですよね～
- 唐辛子・・・美容系商品でもよく見ますよね～。辛味成分の「カプサイシン」は体脂肪を燃焼してくれるみたいですよ。ダイエットには必需品ですよね笑冷え性や血行不良にも効果があるそうです。
また、カレーに使用する、トマトや、ニンニク、ショウガももちろん健康にいいですよ～！
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スパイスどこで買ったの？？
ところでスパイスってどこに売ってるの？近くのスーパーになかったんだけど。。。なんてことありますよね。
Photo by Saman Tsang on Unsplash
大きいスーパーにいくと小さい瓶に入ったスパイスが売っているのでそこで購入するのもOK因みに私も最初は小瓶に入っているものを買いました笑だけどやっぱり少量しか入ってないからすぐなくなっちゃう。2人前×2回分ぐらいしかなかったんじゃないかな～・・・ですが、量が少なく家族が多い方や、一度挑戦してハマってしまった！という方はぜひコチラを購入してみてください～！私も購入しました。
こちら辛いのが好き！というかたにおススメのスパイスが4種類はいったスパイスセットです～！これ買ったらね嫌になるほどカレー作り続けれますよ～笑１００ｇづつ入っているので、お友達と半分こしてもよし。一人でつかってもよし。笑しかもこれジッパーつきなんで、とっても使いやすいのですが、、、ジッパーがとっても固い・・・ちゃんと閉まらないことも多々あるので私はタッパーに入れて冷蔵庫で保管しています。
スパイスカレー以外のレシピ
スパイスカレーがちゃちゃっとできるようになったらもう一品ほしいなんて欲望がでてきますよね。箸休めにピクルスなんてどうでしょうか？今から夏野菜の季節です。ピクルス液に漬け込むだけで２～３週間ぐらい持ちます。なので作り置きをしておけばその日はカレーを作るのみ！
こちら私が夏によく作るピクルスレシピhttps://cookpad.com/recipe/1898623
Photo by Reka Biro-Horvath on Unsplash
スパイスカレーちょっと飽きちゃったな～・・・けどスパイスいっぱい残ってる・・・っていう時におススメなのはコチラ！
https://cookpad.com/recipe/471933
これね、最強に美味しいよ～！BBQの時とかによく作って持っていくんだけど3日前～前日に調味料を揉みこんでもっていくだけだから簡単！すごく本格的でみんな大喜び！今からの季節絶対役立つ！網が汚れちゃうから最後に焼くのがおススメですよ～。スパイスがね、カルダモンとパプリカパウダーが増えるんだけどねないから私はいれてません笑それでも美味しいんですよ～。
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いつの間にか私もスパイスカレーの虜
私いっつもチリパウダーを入れすぎてしまって、辛い！辛い！となってしまいます笑だけど、その辛さってずっと続くわけではなく食べ終わって少ししたら忘れちゃうぐらいサッパリした辛さな気がします。基本のスパイスカレーに慣れてきたらあいがけなんかにも挑戦してみたらいかがでしょうか～。いつものカレールーのカレーもいいですが、コロナ禍で外食もしずらいですが、お家で手軽にスパイスカレーを楽しんでみてはいかがでしょうか～。印度カリー子さんはスパイスカレーのレシピを何冊か出していますが、料理初心者、スパイスカレーに手を出したいけどなかなか出しづらい・・・と思う方にはとってもおススメだとおもいますよ～また一人暮らしの方にもおススメ！カレーでもなんでも1人前だけ作るって結構難しくないですか？冷凍すればいい話ですが冷凍庫がパンパン・・・なんてことも多いはず。ですが、1人前、2人前、少量がお手軽につくれちゃいます～！このレシピは有能すぎてたくさんの友達に教えています笑みんなびっくりするぐらい美味しい！といってくれます。旦那なんかは、「もうカレー店で食べんでええな！」と言うほど笑私的にはとりあえず簡単過ぎて、ご飯作りたくないな～っていうときや、ちょっと太りすぎてカロリーが気になるなぁ・・・って時によく作ります！また、友達とホームパーティーをする際何種類か用意してカレーパーティーなんていかがでしょうか？
最後に私が作ったスパイスカレーの写真を
それでは。
